Recettes
Enfin, je mets un peu de "chair" sur cette section! J'espère la voir évoluer encore plus dans les mois à venir.
Bon furetage et surtout, n'hésitez pas à donner vos suggestions ou vos commentaires!
Mes découvertes culinaires du mois
J'essaie régulièrement de nouvelles recettes pour varier nos lunchs. Je mettrai donc ici mes belles découvertes culinaires que je ferai au cours du mois.
Voici mes découvertes de janvier 2010 :
- Casserole de poulet taco de MALM. J'ai fait la recette directement pour être congelé (toujours dans mes moules de silicone) et c'était vraiment très très bon! Fiston à aussi adoré mais c'était un peu piquant pour lui donc à modifier un peu la prochaine fois. Dans mes recettes à refaire absolument.
- Gondola au poulet grillé de À la soupe! Très bon également et j'ai bien aimé cette recette car je trouvais que ça faisait différent des casseroles ou autres plats semblables. Fiston a également beaucoup aimé. J'ai fait 5 gondola avec la recette dans un grand plat à lasagne que j'ai gratiné, refroidi et congelé. J'avais également coupé en 2 quelques gondolas ce qui faisait des portions idéales pour mon fils. Fortement suggéré!
- Muffins moelleux à la banane de Les plats cuisinés d'Esther B. Ces muffins sont divinement bons!! J'ai trouvé la texture et le goût très différents de tous les autres muffins ou gateaux à la banane, probablement à cause du sirop d'érable et du fromage à la crème. Combiné à la banane, ça fait une très belle collation consistante.
- Poulet à la mexicaine et ses légumes rôtis de MALM. Vraiment très très bon! J'en ai mangé deux fois en lunchs et j'en aurais eu une troisième fois et je ne me serais pas plainte! Pour une fille qui détestait les lunchs il n'y a pas si longtemps, c'est tout dire! La prochaine fois par contre je crois que je ferais soit bouillir les légumes, soit les passer rapidement au micro-ondes car sinon c'est trop long. Je n'ai pas fait congeler la recette (il n'en restait plus!) mais en tout cas, réchauffé c'est toujours très bon.
- Poulet grillé sur épinards à la crème et au vin blanc de À la soupe! Une autre recette vraiment délicieuse!! J'ai presque léché le fonds de mon lunch car je n'en avais pas fait suffisamment au départ.
- Petits pains à l'ail et au parmesan de Les plats cuisinés d'Esther B. Trop trop bons ces petits pains! Moelleux comme c'est pas possible! J'en avais fait congeler plusieurs pour accompagner à l'occasion des lunchs et ils étaient aussi bons et moelleux. Très bon "dépanneur" à toujours avoir sous la main ou plutôt, au congélateur!
Mon lexique de recettes
Ça y est! Après des mois d'efforts j'ai enfin réussi à me faire un index culinaire à mon goût!! Le résultat a finalement été très différent de mon idée de départ qui était de faire un lexique directement en format web. En effet je me suis rapidement aperçu que si je voulais persévérer dans la voie du web, je devrais me lancer dans cette tâche à temps plein! Ce qui n'était évidemment pas l'objectif!
Alors voici : j'ai finalement fait un lexique dans un fichier excel et j'adore ça!!! En voici les principales raisons :
- La possibilité de trier les recettes en fonction de différents critères, comme le nom de la recette, le nom du blog d'où elle provient, le type de recette (dessert, entrée, etc).
- La possibilité de filtrer les recettes selon différents critères (type de plats, présence d'un aliment spécifique comme le poulet, etc).
- La section "restants" : j'ai identifié chaque recette qui pouvait être préparée à base de restant. Restant de poulet, de légumes, de riz, etc. Trop pratique lorsqu'on cherche rapidement une recette.
- Les sections légumes, fruits et autres aliments : j'ai également identifié les recettes qui se préparaient à base de certains ingrédients spécifiques. Exemples : les recettes qui utilisent des pommes. Comme cela à la saison des pommes je n'aurai qu'à filter toutes les recettes utilisant des pommes pour trouver la meilleure façon de les utiliser!
Autre
Vous pouvez également consulter ma section Mes expériences de congélation lunch.