La boîte à lunch

Certains trucs se retrouvent dans plus d'une section car il concerne plus d'une sujet (ex: un truc peut à la fois être économique et santé). J'ai privilégié cette façon de faire afin qu'une personne qui ne consulterait pas toutes les sections puissent trouver ce qu'elle cherche.

Trucs et astuces

• Les principes de base de ma boîte à lunch
• Astuces sur la préparation des lunchs
• Trucs économiques
• Trucs santé
• Trucs autres
• À toujours avoir sous la main
• Autres informations

LES PRINCIPES DE BASE DE MA BOÎTE À LUNCH

Sans trop me casser la tête, j'essaie que mes boîtes à lunch respectent certaines idées de base, soit :

• VARIÉTÉS; j’aime beaucoup mettre une grande variété d’aliments en petite quantité que 2 ou 3 trucs en grande quantité (genre une grande sandwich avec quelques carottes). Comme ça mon ti-loup « sent » qu’il a le choix et il a davantage envie de manger son lunch. Aussi ça me permet de lui donner des choses inhabituelles ou qu’il aime moins. C’est moins dur pour lui de manger 3 mini-morceaux de lanières de poivrons qu’il n’aime pas que d’en manger 20 parce que c’est tout ce qui accompagne sa sandwich!



• ABONDANCE; ça, c’est ma peur qu’il n’en ait pas eu assez dans son lunch. C’est l’fun une boîte à lunch qui revient vide (ça veut dire qu’il a aimé son lunch) mais dans ces cas là, j’ai tendance à toujours me demander s’il a mangé suffisamment. Je crois que je préfère encore voir 2 carottes que rien du tout.



• PRÉSENTATION; j’essaie de faire de jolies présentation ou des choses originales (genre des carottes en fleur ou un bonhomme sourire sur sa sandwich). Ça rend le lunch encore plus intéressant quoique ça demande évidemment du temps.



• FRUITS ET LÉGUMES; toujours au moins 2 portions de fruits et légume (avec celle du matin et 2 le soir, j’ai mes 5 portions par jour)



• ALIMENTS MAISON; j’essaie de ne mettre pratiquement jamais d’aliment tout prêt car ceux-ci sont moins bon au goût, coûte plus cher, sont bourré de sel (si vous ne le faites pas déjà, prenez le temps de regarder la teneur en sodium des aliments préparés, vous pourriez être très surpris!) et contiennent plus de gras ou de mauvais gras (en faisant évidemment une bonne sélection dans le choix des aliments de la boîte à lunch)

Aussi, je mets souvent de l’eau comme breuvage même si ça fait rager mon fils! On ne boit pas assez d’eau dans une journée et je me dis que là, il n’a pas le choix! De toute façon, c’est aussi une habitude qu’on a lors des repas alors… Je coupe aussi parfois les jus avec de l’eau. Pas pour l’aspect économique mais pour augmenter l’apport en eau et aussi pour couper les sucres (même les bons jus comme Tropicana contiennent beaucoup de sucre, c’est surprenant!).

ASTUCES PRÉPARATION LUNCHS

PLANIFICATION : Je n'ai rien inventé ici! Ce sont simplement les 5 éléments fondamentaux qu'on retrouve sur à peu près tous les sites web qui ont pour thème, la boîte à lunch! Même s'ils sont d'une réelle évidence, je me suis dit que je ne pouvais tout de même pas passer à côté alors les voici!

Les 5 trucs de base :

• Planifier les lunchs
• Utiliser les restants de repas
• Préparer de plus grandes quantités lors des repas en vue des lunchs
• Préparer d’avance tout ce qui est possible
• Toujours avoir des trucs au congélateur

PRÉPARATION D'AVANCE : Personnellement je me garde toujours le dimanche et souvent le mercredi soir pour me consacrer (en partie du moins!) à la préparation des lunchs. Comme ça, c’est moins la panique le matin. Je prépare tout ce que je peux et souvent, je prépare en même temps une partie des repas de la semaine. Le matin il me reste juste à assembler le tout dans les contenants et ensuite dans les boîtes à lunchs.

PRÉPARATION D'AVANCE : Préparez des collations froides d’avance ainsi que des trempettes ou des petits pots de fromage à la crème et réservez un des tiroirs à légumes pour mettre vos collations. Ainsi elles seront toujours prêtes le matin. Vous pouvez également utiliser un bac de plastique que vous rangerez quelque part dans le réfrigérateur (au lieu du tiroir à légumes; moi je préfère cette méthode). Je me garde également un bac dans une armoire pour les collations « sèches », comme cela c’est plus rapide le matin.

PRÉPARATION D'AVANCE : Préparez des pâtes (longues ou courtes) d’avance (les pâtes se conservent très bien dans des sacs ziploc). De cette façon, il vous reste juste à ajouter une sauce ou même une trempette pour vous faire soit un repas chaud, soit une salade de pâtes rapido-presto!

PRÉPARATION D'AVANCE : Préparez d’avance vos légumes et les garder dans des bacs au réfrigérateur (dans l’eau ou non, selon les légumes). Je blanchi également certains légumes comme le brocoli et le chou-fleur (mon fils les préfère moins « croquants » surtout qu’il lui manque plein de dents pauvre ti-loup…). On peut préparer également la laitue d’avance pour une future salade (i.e. la laver et la couper en morceaux. Il ne restera qu’à ajouter les autres légumes et à tout mélanger).

PRÉPARATION D'AVANCE : Préparez les œufs durs d’avance si on en a prévu dans un lunch.

À LA PORTÉE DE LA MAIN : dans mon tiroir à plats de plastique, j’ai un bac de plastique avec tous mes trucs de lunch (bouteille de jus, thermos, accessoires bento, etc). Aussi, mes « ice pack » sont toujours à la même place dans le congélateur comme ça je ne les cherche plus.

THERMOS : N’oubliez pas de remplir le thermos d’eau chaude quelques minutes avant de remplir avec votre soupe ou votre repas du jour (après avoir jeté l’eau, bien sûr!). Ainsi vous vous assurerez que votre thermos sera le plus efficace possible. L’inverse est aussi vrai : remplir d’eau glacée quelques minutes avant de remplir de jus ou de lait froid.

TRUCS ÉCONOMIQUES

BOISSON : Laisser tomber les jus en boîte individuelle et acheter des gros jus que vous servirez dans un contenant à jus. Plus économique et beaucoup plus santé que les « jus » en boîte.

BOISSON : Vos enfants aiment les yogourts à boire mais vous les trouvez dispendieux? Prenez un yogourt (à la saveur que vous le désirez) et ajouter du lait jusqu’à obtenir la consistance désirée. Verser dans un contenant à boire.

CONDIMENT : mélanger moitié-moitié de yogourt nature et de mayonnaise. Résultat : moins de gras, plus de calcium, plus d’économie.

FROMAGE : Acheter de grosses briques de fromage (cheddar ou mozzarella) et tranchez-les vous-même puis les conserver dans un contenant hermétique. Beaucoup plus économique (et santé!) que les tranches singles de Kraft.

FROMAGE : Acheter les grosses « poches » de fromage râpé. Elles sont dispendieuses à l’achat (environ 30$) mais beaucoup plus économique au kilo et il y a une foule de recette qui utilise du fromage. De plus, vous pouvez séparer le fromage en portion et le congeler. Mais j’avoue que dans notre famille, on en utilise tellement qu’on ne le fait jamais congeler.

FROMAGE : Si vous avez la chance d’aller au Costco, faites le plein de fromage! Une grosse brique de Jalsberg vous coûtera 8$, soit environ le tiers du prix dans les supermarché. Il se congèle très bien (vous ne verrez pas la différence au goût!) et le fromage est toujours très pratique dans les lunchs.

TRUCS SANTÉ

CONDIMENT : mélanger moitié-moitié de yogourt nature et de mayonnaise. Résultat : moins de gras, plus de calcium, plus d’économie.

FIBRES : Conserver des céréales All Bran dans un petit pot hermétique à porter de main. Il ne vous restera qu’à en ajouter dans vos recettes préférées. Au contact d'un liquide les céréales se défont et s'intègre très bien avec le reste de la recette. Ça fait un excellent apport en fibre pour les repas qui en contiennent moins et ça ne goûte rien!

FIBRES : Mettre du gruau dans les recettes qui s’y prêtent. Ça apporte un apport en fibre et en plus, ça facilite la digestion. Comme pour le All Bran, ça n’altère pas le goût.

FRUITS ET LÉGUMES : voici aussi des façons de « passer » des légumes aux enfants en les camouflant : quiches / frittatas, pâtes, soupes, pâtés, tartinade de poulet (en mettant par exemple de tout petits morceaux de céleri), desserts aux légumes ou aux fruits (ex : gâteau au zucchini, riz, etc

JUS : laisser tomber le jus en boîte et acheter des gros jus que vous servirez dans un contenant à jus. Plus économique et beaucoup plus santé que les « boissons ».

TRUCS AUTRES

ODEUR : La boîte à lunch à pris des mauvaises odeurs? Lavez-la avec un mélange d’eau et de bicarbonate de soude.