30 octobre 2009

Fin de semaine du 24-25 octobre, j'ai décidé de faire des expériences sur la meilleure façon de congeler mes portions lunchs! J'avais déjà préparé des mini-quiches (voir ci-bas) dans des moules à muffins et je voulais renouveler l'expérience avec une autre recette. J'ai donc préparé des macaronis gratinés au fromage ainsi que des mini-quiches en 4 formats : moules à muffin dans des "cups" de papiers, moules à muffin avec "cups" en silicone, moules à muffin sans "cup" (pour les quiches) et moules à muffin en silicone.

J'ai fait cuire les macaronis et les quiches, puis je les ai fait refroidir au réfrigérateur pour les mettre (non démoulés) au congélateur jusqu'à ce que ce soit assez gelé (désolée mais je n'ai pas pris en note le temps de congélation) pour être facilement démoulable. Ensuite je les ai démoulés et enveloppés dans de la pellicule plastique pour ensuite les mettre dans mon bac à lunchs au congélateur.

Préparation quiches :



Après cuisson :



Démoulage :

(désolée pour la photo, mon appareil a des ratés!)



Bac à lunchs de mon congélateur :



Verdict :

• les moules à muffin "standard" c'est trop petit comme portion donc pas très avantageux (il faut mettre 2 portions pour faire un lunch convenable);
• les moules en papier ne sont pas très pratiques car ils adhèrent aux aliments et sont difficiles à enlever;
• les portions dans des "cups" en silicone se sont très facilement démoulés, j'ai adoré! Par contre ces cups sont assez dispendieux (j'ai payé 7$ pour les 6 tout-petits cups"!) Mais il faut dire que ces cups ont une durée illimitée ou presque...
• les moules à muffin en silicone se sont révélés parfaits!! La portion est parfaite et le démoulage d'une facilité déconcertante. J'avais fait des portions avec des moules enduits préalablement de Pam et d'autres sans et les portions étaient aussi faciles à démouler un que l'autre donc le Pam est tout à fait inutile.

17 octobre 2009

J'ai fait en fin de semaine dernière des mini-quiches dans des moules à muffins. J'ai vraiment aimé avoir des mini-quiches congelées toute prête pour les lunchs, vraiment très très pratique!! Par contre, j'avais fait ma propre pâte et j'avoue que j'ai trouvé très très long de faire des mini-pâtes pour mes quiches. Je vais devoir sérieusement envisagé une autre façon pour mes pâtes (les acheté toutes faites ou trouver autre chose).



Aussi j'aimerais trouver une meilleure façon de conserver mes aliments congelés autrement qu'avec de la pellicule plastique car j'avoue que ma fibre écolo en souffre un peu. Quelqu'un à des idées??